Weinregionen
Die Gesamtanbaufläche von Wein beträgt insgesamt 150 000 ha, davon werden heute etwa 100 000 ha weinwirtschaftlich genutzt. Bulgarien teilt sich in 5 Weinregionen auf, in denen in Abhängigkeit von den jeweiligen Klima- und Bodenverhältnissen die entsprechenden regionstypischen Rebsorten angebaut werden:
Unterbalkan-Region oder Rosental (Rozova Dolina)
Im östlichen Teil der Unterbalkan-Ebene mit der Hochburg Kazanlak liegt das berühmte Rosental. Das aus den hier angebauten Rosen gewonnene Rosenöl gehört zu den Besten der Welt.
Unterbalkan-Weinbauregion oder auch als Südflanke des Balkangebirges bekannt: Das Gebiet, welches durch Balkan- und Sredna Gora-Gebirge begrenzt wird, erstreckt sich im Osten des Landes auf allen flachen Ausläufern des Balkan-und Sredna Gora. In der Umgebung der Städte Karlovo, Sungurlare, Slaviantzi, Nikolaevo, Schivatchevo, Straldja, Karnobat und Sliven befinden sich die wichtigsten Anbaugebiete. Hohe Niederschläge, vor allem im Frühling und Frühsommer (durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge ca. 650 mm, in den Monaten September und Oktober ca. 90 mm) und ein hoher Wert der kumulierten Vegetationstemperatur (4000 Grad Celsius) bei einer jährlichen Vegetationsperiode der Reben von über 200 Tage bilden ein besonderes Mikroklima in dieser Region. Die Unterbalkan-Region ist das Gebiet des besten weißen Miskets Bulgariens (insbesondere aus den Kellereien in Karlovo, Sungurlare, Slavjantzi). Populärste Rebsorte in dieser Region ist der Rote Misket (authochtone, einzigartig bulgarische Rebsorte, die weiß gekeltert wird !!) , aber auch die Weißweinsorten Riesling, Rkaziteli und Chardonnay werden hier angebaut. Cabernet Sauvignon und Merlot zählen zu den begehrtesten Rotwein-Reben der Region. In neuester Zeit bauen die Winzer Pinot Noir und Syrah an. Die Region ist bekannt auch durch den Ausbau von Dessertweißweinen sowie feinste Traubendestillate (Straldja, Karnobat, Sungurlare). Gesamtanbaufläche: ca.15 000 ha.
Schwarzmeer-Region (Chernomorski Rayon)
Nessebar (alt Messebria), nördlich von Burgas, ist ein touristischer Anziehungsort an der Schwarzmeerküste, der viel Historie beheimatet. In unzähligen volkstümlichen Gaststätten, oft direkt am Meer gelegen, bekommen Sie “gute Tröpfchen” zu einer feinen einheimischen Küche.
östliche Weinbauregion: grenzt im Norden an die Donau und die Landesgrenze zu Rumänien und im Westen an die Schwarzmeerküste. Das Gebiet schließt die geographischen Einheiten Dobrudja-Ebene und das Ludogorie-Hügelland ein. Aus diesem Anbaugebiet stammen die besten Weißweine Bulgariens. Über 50% der Weißweinreben Bulgariens sind in dieser Region konzentriert. Sonnensicherer Sommer und warmer Herbst sowie fehlende Frühlingsfröste zeichnen das Gebiet aus, welches sich entlang der Schwarzmeerküste bis zu 100 km ins Landesinnere erstreckt. Das milde Schwarzmeer-Klima im lang anhaltenden Herbst bedingt einen optimalen Mostgehalt und erweist sich als sehr günstig für den Ausbau von feinen, harmonischen Weißweinen. Die jährliche Vegetationsperiode der Reben beläuft sich auf 200 - 220 Tage, sie beginnt hier am 13-15. April und endet um den 10. November. Die durchschnittliche Temperatur im heißesten Sommermonat Juli beträgt 21-22 Grad Celsius, meist unterhalb des Wertes für die kontinentalklimageprägte Region Donauebene, was dem Säureerhalt bei den Weißweinen dienlich ist. Die kumulierte Temperatur beläuft sich auf 3600 bis 4000 Grad Celsius. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge bewegt sich zwischen 470 und 635 mm, in der Lesezeit September - Oktober sinkt dieser Wert auf 79-89 mm. Bekannteste Anbaugebiete sind Shumen, Razgrad, Kavarna, Kableschkovo, Khan Krum, Targowischte, Preslav, Pomorie, Burgas, Varna, Novi Pazar und Euxinograd. Aus den Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roter Misket, Dimjat, Riesling, Rkaziteli, Traminer, Ugni Blanc, Aligote und Muskat Ottonel werden die für die Anbauregion typischen Weißweine gekeltert (insbesondere in den Kellereien in Shumen, Razgrad, Pomorie, Preslav, Targowischte, Novi Pazar). Bei den Rotweinsorten, die in dieser Region (besonders im nördlichen Teil) eher eine untergeordnete Rolle spielen, werden Merlot und Cabernet Sauvignon, aber auch Pamid (ergibt extraktarme, hellere Rotweine) angebaut. Die Rotwein-Sorten werden in einzelnen Mikroregionen kultiviert. Gesamtanbaufläche: ca. 30 000 ha.
Strumatal (Dolinata na Struma)
Die alte Stadt Melnik im Strumatal war einst ein wichtiges Handelszentrum und Namensgeber der alten Melniker Rebe. In den alten Höhlenkellern in den Sandhügeln um die Stadt können Sie einen Schluck einheimischen Weins genießen.
südwestliche Weinbauregion: Im engen Tal des Struma-Flusses ist der bekannte Melniker Wein (Damjanitza, Melnik, Harsovo, Sandanski, Boboschevo, Gotze Deltchev) beheimatet. Die durchschnittliche Temperatur im heißesten Monat Juli beträgt 24-25 Grad Celsius. Die vergleichsweise hohe kumulierte Temperatur von 4100 Grad Celsius während der Vegetationszeit und die lange Vegetationszeit von 220-230 Tagen (beginnt Anfang April, endet Anfang November) bedingt die vorwiegende Kultivierung von roten Rebsorten (75% der gesamten Fläche). Als charakteristische Rebsorten dieser einzigartigen Weinanbauregion sind die Breitblättrige Melniker Rebe (eine alte authochtone Rebsorte, die nur im Strumatal angebaut wird), der Cabernet Sauvignon und der Merlot zu nennen. Die alte bulgarische Sorte Breitblättrige Melniker Rebe ist eine spätreifende Sorte, die dem Wein viel Tannin beschert. Eine Kreuzung der alten Melniker Rebe mit der geschmacks- neutralen Sorte Valdige (eine Kreuzung aus den 40er Jahren des vorigen Jahrhunderts) brachte sehr interessante frühreife Erfahrung mit dieser einmaligen bulgarischen Sorte. Ausreichende Niederschläge ( 540 mm jährlich), eine hohe Differenz zwischen Tages- und Nachttemperatur in der Reifezeit der Trauben sowie die einzigartigen armen sandigen Böden und die lockeren braunen Waldböden kennzeichnen die Einmaligkeit der Anbaubedingungen dieser Region. Gesamtanbaufläche: 10 000 ha.
Trakiatal (Trakijska Nizina)
Ansicht aus der Altstadt von Plovdiv, der größten und schönsten Stadt in der trakischen Tiefebene. In ihrer Umgebung können Sie mehrere Kellereien besuchen. In der Stadt findet die größte bulgarische Weinmesse statt. Plovdiv ist eine Hochburg der önologische Ausbildung (Weintechnologie).
südliche Weinbauregion: Diese Region erstreckt sich über das Thrakische Tiefland, südlich von Balkan- und Mittelgebirge, in den großen Tälern des Maritza- und Tundsha-Flusses. Im Südosten ist diese Region durch die Ausläufer des Sakar Gebirges abgegrenzt. Das vorherrschende Klima ist das gemäßigte Kontinentalklima. Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in der Nähe folgender Städte und Dörfer: Plovdiv, Assenovgrad, Ivajlovgrad, Brezovo, Pazardjik, Ognjanovo, Harmanli, Ljubimetz, Stara Zagora, Orjahovitza, Nova Zagora, Elhovo, Parvomaj, Septemvri, Peruschtiza. Die kumulierte Temperatur während der Vegetationsphase bewegt sich zwischen 3700 und 4000 Grad Celsius. Die Vegetationsperiode der Reben beginnt in der ersten Woche im April und endet in der ersten Woche im November beträgt hier somit 190 - 210 Tage. Winterfrost kommt hier kaum vor. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 530 bis 650 mm, in der Lesezeit (September/Oktober) - 80 bis 90 mm. In dieser südlichen Weinregion werden ausschließlich rote Rebsorten angebaut, da eine gute Reifung der Trauben durch viel Sonnenschein gesichert ist. Das Trakiatal ist das einzige Anbaugebiet für die einheimische Sorte Mavrud (Assenovgrad, Plovdiv, Perouschtitza, Pazardjik). Hier werden ebenfalls hervorragende Cabernet Sauvignon (Ivajlovgrad, Jambol, Elhovo, Sliven, Orjahovitza) und Merlot (Ivajlovgrad, Liubimetz, Haskovo, Stambolovo und Sakar) gekeltert. Weitere Traubensorten in der Region sind der Pamid und der rote Misket. Die Sorten für die Weßweinbereitung sind Dimiat, Muskat Ottonel, Rkatziteli und Tamianka. Gesamtanbaufläche: ca. 60 000 ha.
Donauebene (Dunavska Ravnina)
Die Burg “Babini vidini kuli” ist ein geschichts- trächtiges Wahrzeichen der Stadt Vidin im westlichen Donautal, der Heimat der Gamza-Rebe, die hierzulande terroir-typische, filigrane und eher leichte Weine liefert.
nördliche Weinbauregion: Die sanft hügelige Landschaft zwischen Donau und Balkangebirge, von vielen Flüssen durchzogen, bietet den Reben ideale Wachstumsbedingungen. Die bekanntesten Anbaugebiete in dieser Region sind u.a. Novo Selo, Vidin, Magura, Pleven, Svischtov, Dve Mogili, Russe, Suhindol, Pavlikeni, Nikopol, Biala. Die kumulierte Temperatur beläuft sich auf 3500-3980 Grad Celsius. Die Vegetationsperiode im Rebbau dauert insgesamt 180 bis maximal 213 Tage, sie beginnt etwa zwischen dem 5.und 15. April und endet zwischen 15.und 25. Oktober. Die Durchschnitts- temperatur im heißesten Sommermonat Juli beträgt 21 bis 24 grad Celsius. Im Winter kann die Temperatur bis auf minus 18 Grad Celsius fallen und damit besteht Frostgefahr für die Rebstöcke. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 550-600 mm, in den Monaten September und Oktober fällt sie geringer aus - 90 bis 100 mm. Die Donauebene ist das Gebiet, in dem sich über 90% der gesamten Anbaufläche der einheimischen Traube Gamza befinden. Die verhältnismäßig kurze Vegetations- periode, kombiniert mit einem heißen Sommer, ist für die Rebsorte Gamza und ihre leichten Rotweinen wie geschaffen. Aber auch andere Rebsorten, vor allem für Rotweine, wie z.B. der edle Cabernet Sauvignon (insbesondere in den Kellereien Suhindol, Russe, Svischtov, Ljaskovetz), Merlot und Pamid werden hier angebaut und ergeben in dieser Region filigrane Weine, die feingliedriger wirken als die Weine aus Südbulgarien. Insgesamt werden bis zu 20 % die Cabernet Sauvignon-Weine in dieser nördlichen Weinregion erzeugt. Zu den wichtigsten Weißwein-Rebsorten der Donauregion sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Aligote, Dimjat und Riesling zu zählen. In der Region haben sich eine Vielzahl von Mikroregionen (oder Sub-Regionen) herausgebildet, die den Ausbau von Terroir-Weinen mit reichem, fruchtigem Duft und frischem Geschmack begünstigen. Gesamtanbaufläche: ca. 35 000 ha.