Rotwein MERLOT ELENOVO“ 2011 Barrique Elenovo, alt & rar

Das Terroir ist  für spezielle Weine mit Charakter. Die Lage befindet sich an einem Hügel (St.Ilia) mit südlicher Ausrichtung. Die Böden sind aus Sand, Lehm und Gestein. Die Trauben sind handverlesen und dann selektiert. Dieser Merlot-Wein reift 15 Monate in 225 Liter-Barriques aus französcher Eiche.  

Merlot ist eine alte französische Rebsorte, deren Weine weich schmecken, ein wenig nach Pflaumen, bei Überreife erinnert sie oft an Bitterschokolade. Die Weine reifen schnell und sind bereits als Jungweine harmonisch. Sie sind fein, mit einem guten Extrakt und dunkelrot in der Farbe. Merlot ist eine Sorte höchster Qualität. In den 60er Jahren begann in Bulgarien ein Massen-Anbau der Sorte. Sie ist empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen und bevorzugt die frostfreien Gebiete um Haskovo, Jambol, Ivajlovgrad, Harmanli, Ljubimetz, Stambolovo, Burgas im Südbulgarien, wird aber landesweit angebaut. Der Merlot aus einem einzigen Weinberg (Single Vinyard, Einzellagen Merlot-Weinberg) in Elenovo hat bereits seit Jahren eine große Fan-Gemeinde. Alte, gepflegte Rebstöcke, die strikt zu reduzierten Erträgen gepflegt werden, sorgen für das hervorragende Traubenmaterial für diesen einmaligen Wein.