SEKT ROSÉ "Metodo Classico" , Edoardo Moriglio

Pinot Noir stellt gewaltige Ansprüche an Weinbergs- und Kellereiarbeit. Als Rosé wird der Pinot Noir (blauer Spätburgunder) in Bulgarien erst seit den letzten Jahren des 20. Jahrhundert ausgebaut. Die Sorte fühlt sich in den kühleren Regionen an der Donau oder an der Schwarzmeerküste am wohlsten. Die Kellerei Miroglio ist eine neue Kellerei, die auf die Produktion von Weißweinen (Sauvgnon Blanc, Chardonnay, Muskat Ottonel, Traminer, Viognier) und feinen Rotweinen (Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Rubin, Melnik, Merlot) spezialisiert ist. Durch die klimatischen Einflüsse des Schwarzen Meeres und der südlichen flachen Ausläufer des Balkangebirges bieten die Weinberge um das Dorf Elenovo (südlich Nova Zagora) excellente Bedingungen für die Sorte Pinot Noir, die durch eine lange Vegetationszeit optimale Reife erreicht. Dieser Sekt der klassischen Technologie der Flaschengärung wurde April 2020 degorgiert und abgefüllt. Klassische Flaschengärung, über 3 Jahre auf der Hefe – eine der besten Rottraubensorten für Rosé-Sekte und Champagner ist der Pinot Noir, der bei diesem gelungenen Sekt aus einer frühreifen Variation stammt. Die Feinperlung dieses Sektes ist mit der langen Zeit mit der Hefe auf dem Rüttelpult. Jahrgang 2016, degorgiert August 2021.  Der Top Rosé-Sekt Bulgariens