QUITTENBRAND "DJULEVA RAKIA“ 42% vol, Troyan

Die Brennerei in Troyan erzeugt  frische  Quttenbrände ohne Fassreife. Die Sorte, die für die Maische für diesen Brand verwendet wird, ist die Birnenquitte (bevorzugt vor der Apfelquitte). Sehr wichtig beim Quittenbrand ist die vollständige Entfernung der Quttenkerne. Alle Analysewerte dieses Brandes sind in den zugelassenen EU-Normen.

Der Quttenbrand ist ein seltener Brand in Bulgarien. Es ist schwer aus einer harten Frucht die Aromatik bei einem Brand  exakt wiederzugeben. Dieser Brand besticht  mit einem natürlichen und ökologischen Charakter. Die Brennerei in Troyan hat zudem eine jahrzehntelange Tradition im Brennen von Pflaumenbränden und genießt in Bulgarien den größten Ruhm für ihre Pflaumenbrände. Andere Brände der Brennerei Troyan sind  Aprikosenbrand, Williams-Christ-Brand, Mirabellenbrand und  Sauerkirschbrand.

 

Die Brennerei in Troyan hat eine jahrzehntelange Tradition im Brennen von Pflaumenbränden, die in Bulgarien den größten Ruhm unter den Pflaumenbränden genießen. 40 bis 42 % vol. ist der normale Alkoholgehalt des Pflaumenbrandes in der Region. Bekannt sind allerdings auch höhere Werte, zum Teil bei mehrfach gebrannten Pflaumenbränden. Die Hauptsorten von Pflaumen um die Stadt Troyan sind die alten einheimischen Sorten Tetevenka und Madjerkina. Neuerdings finden auch neue, schädlingresistente Pflaumensorten Verbreitung.