Weißwein TAMIANKA "SINGLE VINEYARD" Bratanov, Harmanli

Der Wein ist in spontaner Gärung mit wilder Hefe erzeugt. Die Trauben reifen lange Zeit (späte Lese). Der Tamianka-Wein bleibt 4 Monate auf dem feinen Hefesatz (wie Sur Lie) reifen!

Tamianka ist ein Klon von einer der ältesten Muskateller-Sorten, die seit den Zeiten der Thraker auf dem Territorium des heutigen Landes Bulgarien angebaut wurde. Obwohl der Name aus dem altbulgarischen Wort für Weihrauch stammt, sind die Aromen von trockenen Tamianka-Weinen eher blumig, zitrusartig und würzig. Die Sorte fühlt sich auf warmen, gut belüfteten, hügeligen Geländen mit gutem Sonnenschein und milden Wintern gut. Die Bratanov-Familie wächst ihre 10 ha Tamianka-Rebstöcke unter genau den gleichen Bedingungen - an den sonnigen Hängen des südlichen Sakar-Gebirges. Für das siebte Jahr in Folge zeigt die Kellerei das moderne Gesicht der bulgarischen Tamianka, und mit dieser Ernte haben sie einen weiteren kühnen Schritt gemacht - der Wein wird ganz mit Wildhefe (die natürliche Mikroflora aus dem Weinberg) vergoren. Die Gärung erfolgt nur in Edelstahltanks mit nachfolgender 4-monatigen Reife des Weins auf dem Hefedepot. Der Wein hat über die Jahre limitierte Auflagen von 3.000 bis 5.000 Flaschen. (2020 - 2997 Flaschen): Bratanov Winery ist ein kleines familiengeführtes Projekt - das Ergebnis der harten Arbeit und der Hingabe eines Vaters und seiner Söhne, die die ehrenvolle Mission der Wiederherstellung der Ahnen-Weintradition übernommen haben. Die Fundamente wurden 2006 mit der Bepflanzung von 24 ha Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Rubin, Chardonnay und Tamianka gesetzt. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln von Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo, Harmanli. Dieser mystische Berg im südöstlichen Bulgarien ist eines der besten Terroirs in Europa für den Anbau von Rotweintrauben. Auch die frostempfindliche Tamianka-Rebe fühlt sich hier, im übergangs-mediterranen Klima mit langem Sommer und mildem Winter am besten. Die Region hat einen der höchsten Sonnenwerte für Bulgarien. Die Bodentypen sind meist sandige und lehmige Braunerden mit leicht steinigem Charakter. Aus ökologischer Sicht ist das Gebiet voll intakt, da es weit genug von allen Industriestandorten entfernt ist. Darüber hinaus sind große Teile der Bratanov-Weinberge seit Jahrzehnten nicht kultiviert worden, bevor die Rebstöcke angepflanzt wurden, die Böden sind unverbraucht und frei von Schadstoffen.